Diensten
Door het bezoeken van diverse mesterijen in binnen- en buitenland heeft Nico Englebert een assortiment kunnen samenstellen van biologisch- en scharrelniveau van specifieke rassen.
Historie
Bij onze mesters hebben de dieren alle ruimte die ze nodig hebben en er wordt niet gerommeld met het voedsel om ze sneller te laten groeien. Om de slacht zo rustig mogelijk te laten verlopen (zo min mogelijk stress bij de dieren) hebben wij in Oude Schild het juiste slachthuis gevonden, Slachtbedrijf Texel. Slachter Cor Boschma is meer dan een vakkundig slachter, hij onderhoud de relatie met de mesters op het eiland en houdt hierdoor toezicht op het diervriendelijke welzijn op Texel.
Direct van de mester, eigen transport, betekend ook kostenbesparend werken. U betaald hierdoor de meest sympathieke prijs voor al dit prachtige vlees. Profiteer ook van onze speciale aanbiedingen.
Lokaal, authentiek, traceerbaarheid, eerlijkheid en ethisch zijn de termen waar het assortiment aan voldoet en waar de passie ligt.
De workshops in het verleden in Italië bij bekende vleeswarenfabrieken hebben de nodige kennis gebracht omtrent Mediterrane producten zoals Prosciutto’s en salami’s.
Delicatessen zoals wereldzouten, kruiden van Vadouvan tot 4-epices, mooie bekroonde betaalbare wijnen die vaak hand in hand met mooie vleesgerechten gaan om uw maaltijd tot een succes te maken. Deze kunt u uiteraard ook in de slagerij vinden en hebben de slagerij al vaak tot aanbeveling geleid in bekende culinaire tijdschriften en dagbladen.
Sonja en Nico Englebert heten u van harte welkom in hun “Lekkere Winkel”!!
"Vandaag een Picanha opgehaald na hem online besteld te hebben. Initieel was ik wat sceptisch, omdat de vetkap kleiner was dan wat ik had verwacht. Na overleg met de slager toch meegenomen en absoluut geen spijt van die beslissing! Wat een heerlijk stuk vlees, ontzettend mals en sappig!"
"Topslager, echt een vakman. Ik kwam binnen voor drie stukjes ribeye, maar op aanraden van de slager werd het één groot stuk fijne rib. Gebakken volgens zijn advies, en het resultaat was perfect. Het grasgevoerde Piemontees rund heeft een volle, natuurlijke smaak, zonder de vettigheid die je vaak hebt bij graan- of maisgevoerde runderen. Dit vlees laat echt de essentie van het dier spreken. De ontbijtspek is heerlijk en de Livar leverworst is de beste die ik ooit heb geproefd. Absoluut een aanrader voor wie topkwaliteit vlees zoekt van dieren die een goed leven hebben gehad."
